豬腰鴿子湯的做法
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原料:
1、豬腰子(一個)鴿子1只
2、香菜(一把)
3、白蘿蔔(一個)
4、姜(一塊)
5、料酒(適量)
6、鹽(適量)
7八角(一塊)
做法:
1、把豬腰子洗淨備用。
2、將豬腰子切成腰花鴿子洗淨去掉爪子,切塊備用。
3、將腰花放置碗中,切半塊薑片放入碗中,放入適量的料酒和鹽,醃製10—15分鐘,去其(臊)味。
4、將白蘿蔔洗淨切成小塊,將半塊薑切片,鴿子與腰花一同放入鍋中,加入適量的鹽、八角,加入適量的水煮至2小時左右。
5、將香菜洗淨,切至1cm左右的小段,在湯出鍋時,撒入香菜。
乳鴿洗淨,開膛去內臟,備用。
步驟 2
豬腰開兩邊,切開內層白色部分,開水氽焯,備用。
步驟 3
靈芝、黨蔘、杞子、紅棗、陳皮、生薑放入湯煲中,加入6碗水,武火燒開,轉文火煲半小時。
步驟 4
放入乳鴿和豬腰,轉用武火燒開,熄火,加入黃酒,蓋上蓋子悶10分鐘。
步驟 5
放入鹽調味即可。喝湯,吃肉。