怎樣發水筍最好吃

方法一，先用温水浸泡一二天，一定是要用温水，再用旺火燒煮2小時，然後再用水浸泡三天。在水發期間，應每天換水一次，，以保持有水，防止發酸，並使其發足發透。

方法二，把筍乾放進熱水裏泡上，涼了就放一邊繼續泡每天換水，換水時最好連筍一起放火上燒開，這樣不容易變質，泡三天後基本就可以切得動了，口感就會好的。