煎沙蟲幹做法

基本材料：沙蟲2兩、合掌瓜1斤、瘦肉4兩、牛鰍魚1條、茨實1兩、淮山5片。

做法：

1、沙蟲幹先用水浸軟，剪開清洗沙蟲中之沙

2、瘦肉洗淨、出水，牛鰍魚去鱗、洗淨，用少許油把兩邊煎至微黃色

3、茨實及淮山先用水浸軟

4、合掌瓜去皮去核，洗淨，切開大塊

5、鍋中注入適量清水，加入所有材料，用大火煲20分鐘，轉慢火煲3個小時即可，加鹽調味，即可趁熱飲用，合掌瓜可用醬油蘸來吃

首先用剪刀把沙蟲剪開，然後用牙刷刷裏面的沙，千萬不要濕水。

然後把鐵鍋燒紅，放一點油，不能多，把沙蟲放到鐵鍋裏面幹炒，開小火，小心弄糊，當沙蟲有點卷的時候你就用筷子把沙蟲取出。

最後就是快速用水洗，跟着就放在水裏泡，還是會有沙子沉底的。

煮湯或者煮粥的時候就把沙蟲撈出把泡沙蟲的水倒到湯裏一起煮，小心碗底的沙子。這就是沙蟲無沙的基本弄法。