果蔗和糖蔗有什麼區別

區別如下：

1、外貌的區別：

(1)果蔗又叫“黑金剛”，因為外皮是黑色的。

(2)糖蔗又叫“白玉蔗”。因為外皮是白綠色的。

2、口味的區別：

（1）果蔗是專供鮮食的甘蔗，它具有較為易撕、纖維少、糖分適中、莖脆、汁多味美、口感好以及莖粗、節長、莖形美觀等特點。

（2）糖蔗含糖量較高，是用來製糖的原料，一般不會用於市售鮮食。因為皮硬纖維粗，口感較差，只是在產區偶爾鮮食。

甘蔗包括糖蔗和果蔗，其中糖蔗也被人們稱作“糖梗”，果蔗則是市場上售賣的水果甘蔗。

這兩種甘蔗除了皮的顏色不同外口感也有很大區別，通常糖蔗為青皮果蔗為紫皮，但這並不是區分二者的關鍵特徵，因為有些果蔗也為綠色。

糖蔗主要用於製糖，通常水分少，很難咬得動，但出糖率高。

果蔗水分多、含糖量低，吃起來鬆脆可口。現如今，榨糖的甘蔗品種得到改善，沒以前那麼硬了。

無論果蔗還是糖蔗，都可用於榨糖，但果蔗的出糖率低、成本高，再加上水分偏多更不划算，榨糖廠的原料主要是糖蔗。

果蔗和糖蔗製作出來的糖都是紅糖，白糖是紅糖經過脱色加工後製成的。

1、從形狀特徵上：

果蔗株高約3〜5米。 莖表皮厚紫色，切面更明顯，內皮血管束淺黃色，水多糖較低，莖粗脆。

糖蔗又叫白玉蔗，蔗高株大，外皮是白色和綠色。。

2、口感上：

果蔗株水分多糖度較低，莖粗皮脆。

糖蔗它的糖含量高，被用作製糖的原料。 它通常不用於新鮮食品。 它具有較硬的纖維，味道較差。