羊肉燉蘿蔔的教程

主料:

羊肉500g

輔料:

白蘿蔔1個

大葱半根

八角2個

香葉一大片

生薑6大片

蒜4瓣

香菜1棵

生抽1湯匙

老抽1勺

鹽巴適量

雞精適量

料酒1勺

步驟 :

1· 羊肉清洗乾淨後切成塊狀，鍋內倒入冷水，放入羊肉，少許花椒粒，2片生薑，焯一下羊肉，撈出備用！

2· 鍋內倒油，燒熱後放入葱薑蒜和八角香葉，爆香後倒入羊肉翻炒1分鐘後倒入料酒，生抽，老抽，翻炒片刻後，沿着鍋邊倒入開水，開水沒過羊肉即可，大火燒開後中小火燉煮1小時，然後放入蘿蔔繼續燉煮至蘿蔔快熟時放入鹽巴，起鍋時放入少許雞精，裝盤後掐2個香菜葉裝飾即可！

1、羊腿肉洗淨，切寸塊備用

2、鍋中水沸後，放入羊肉塊，大火再次煮開，撇開浮沫，撈出羊肉，衝淨羊肉上的備水備用

3、砂鍋水開後，放入葱、姜、陳皮，放入羊肉、料酒、白胡椒粉，煮半個小時

4、蘿蔔切寸塊備用

5、把蘿蔔放入砂鍋中，煮十幾分鍾至熟，放少許鹽、雞精調味，出鍋前撒上香菜末即可

主料：羊肉800克 白蘿蔔1根

輔料

姜3片 葱2段 米醋1勺 花椒15粒 料酒適量鹽適量 胡椒粉適量 枸杞子10粒

步驟1

將羊肉清洗乾淨，切成4釐米左右見方的塊

步驟2

用清水浸泡2個小時以上，把血水泡出來，中間多換幾次乾淨的水

步驟3

泡羊肉期間準備其它的食材，先把白蘿蔔切掉2大片（焯羊肉時用來去羶味），剩下切成4釐米左右的塊，生薑切3片，大葱切兩段

步驟4

準備焯羊肉：鍋里加涼水，放入泡好的羊肉，把兩片白蘿蔔放進去，再放入花椒和一勺米醋。（花椒和米醋能有效去羶，蘿蔔能吸收羶味）

步驟5

大火煮出浮沫，用漏網勺不斷的把浮沫撇出來，大約煮5分鐘左右不再出沫就可以了

步驟6

羊肉焯好後盛出來。（鍋裏的兩片白蘿蔔扔掉不要了）

步驟7

接下來燉羊肉：把焯好的羊肉放進電飯鍋裏，加入熱水，放進葱段和薑片，倒入適量料酒，開始清燉，羊肉要燉大約2個小時左右。（水一次加足，喜歡喝羊湯就多加點，可以根據自家口味放各種大料）