酸奶發酵粉商用配方

發酵粉配方：菌粉1g、純牛奶1000ml、白砂糖40g。

酸奶的做法：

1、先把容器消毒晾乾，開水衝燙也可以，就是避免酸奶製作過程中混入雜菌。 準備好酸奶菌。從冰凍室取出稍回温。

2、先倒入純牛奶500ml，將酸奶菌倒入，用無水無油的筷子充分攪拌。

3、倒入剩餘牛奶直至500ml，繼續攪拌均勻。 4、將容器放入酸奶機，設置酸奶程序。時間視温度而定。冬天可以設置時間長一點，9-10小時，夏天設置時間短一點，7-8小時就好。

5、10小時後酸奶做好了，完成後的酸奶。表面平滑光潔。

6、成品非常漂亮，凝固的很好，很細膩。用乾淨的無水無油的勺子挖出酸奶噢。3天內的活菌最多，儘快吃完。冷藏後口感更好。

小貼士 1、菌粉買回來一定要放冷凍室，不是冷藏。常温只能保存一個月。 2、如果只做500ml的牛奶，建議也放入1g菌粉，開封之後的菌粉保存不當容易失效。