豆豉為啥會有一股腳臭味

這種情況是比較正常的，因為他在發酵的過程當中的確會有一些硫化物產生，所以會有臭味。恰恰是新鮮豆豉才有，變質豆豉反而沒味。

可以把這些豆豉全剁碎，用鍋以最小的火將豆豉炒熱，可以把剛才還是臭的豆豉，都會是豆豉香味。晾涼後用瓶子裝好備用。