壇宗剁椒魚頭醬配方

準備原料：對半切開的魚頭一個，紅油辣椒兩勺，豆瓣醬兩勺，剁椒醬兩勺，葱姜稍多一點，輔料準備料酒、鹽即可。

製作方法：

第一步：首先我們準備一個盤子，把洗淨的魚頭放入盤子中，用鹽和料酒均勻醃製10分鐘。

第二步：隨後我們把葱切成5cm左右的長段，薑切片，準備一個蒸剁椒魚頭的盤子，先在盤底鋪上薑片，然後再在薑片上鋪上葱段備用。

第三步：之後把醃製好的魚頭放在葱段上面。

第四步：鍋中加入少許的油，倒入剁椒醬，紅油辣椒，豆瓣醬，均勻翻炒出香味，過程大概一分半左右。

第五步：之後我們把炒好的辣椒醬均勻的鋪撒在魚頭上面。

第六步：之後上蒸鍋大火蒸10分鐘即可上桌。

第七步：蒸好的魚頭並沒有完成最後的工序，我們可以在魚頭上面撒些葱花，然後準備30ml的滾油（8成熱），澆淋在剁椒魚頭的表面，這樣一道正宗的剁椒魚頭就完成了。