海寶魚家常做法

所需食材

海寶魚1條

蒸魚豉油2湯匙

香葱10根

姜1塊

鹽2茶匙

黑胡椒1茶匙

做法與步驟：

1.海寶魚刻花刀，用鹽，胡椒粉，食用油2茶匙醃20分鐘。

2.一半葱切段，一半姜切絲。剩下的一半葱姜塞魚肚子裏。

3.蒸鍋放水，丟幾縷薑絲，大火燒開水，把魚蒸5分鐘倒掉盤子裏的水，澆上豉油繼續蒸3——5分鐘，關火燜5分鐘。

4.鍋上燒油。燒到冒青煙。

5.蒸好的海寶魚放上葱薑絲。澆上熱油即可。

用料：海寶魚 ( 400克 )

米酒 (20克)

鹽 (5克)

醬油 (10克)

姜 3克

蒜 5克

洋葱 10克

豆豉 15克

做法：1.準備好所有食材，先將淘寶魚開肚，去內臟，洗乾淨，涼幹水份。

2、起鍋，倒入適量的油，先用中火把淘寶魚兩邊煎至金黃。

3、熱鍋熱油，把姜、蒜、豆豉爆出香味。

4、倒入淘寶魚，蓋上鍋蓋約30秒，使輔料香味滲入海魚中。

5.然後放少許米酒，調味，加約300ml水，加蓋。大火煮開後再轉中火煮約3分鐘，讓魚煮熟並充分入味。

6、最後加入洋葱、葱段，加蓋煮20～30秒左右。

1、準備好海寶魚，豆腐，薑片，葱花，香菜。豆腐切成塊。

2、鍋內倒入橄欖油，放入薑片爆香，撈出薑片

將海寶魚放入鍋內，轉小火煎成金黃色，再把薑片放進去

3、加入開水轉成大火煮開放入豆腐一起煮，數分鐘後打開鍋蓋放入胡椒粉，關火。

4、放入葱花，香菜。裝盤