海魚片家常做法

材料：龍利魚片250克，土豆粉條100克，黃豆芽150克。

調料：魚骨湯500克，青線椒100克，金陽青花椒20克，幺麻子藤椒油30克，鹽、味精、雞汁、菜籽油各適量。

製作：

1、土豆粉條、黃豆芽分別焯水裝盤。

2、鍋下藤椒油燒至五成熱，加入青線椒50克、青花椒段10克炒香，倒入魚骨湯，燒出椒麻味後濾去渣滓，調入雞汁、鹽、味精。

3、下魚片煨至斷生，出鍋裝盤。

4、鍋內倒入菜籽油和藤椒油，將剩餘的青花椒和青線椒段爆香，淋在魚片上即可走菜。

方法二

材料：海魚肉200克，薺菜20克，松子20克。

調料：鹽3克，味精2克，蛋清1個，玉米澱粉8克

製作：

1、將海魚肉片成片，加鹽2克、味精調味，用蛋清、玉米澱粉掛薄漿，備用薺菜洗淨，改刀成碎末，備用。

2、置淨鍋，倒入色拉油，燒至90度，放入海魚片滑熟，撈出瀝油，備用。

3、另置淨鍋，放入大葱、薑片爆香，倒入清水，大火燒開，撈出葱姜，加鹽1克調味，放入薺菜末，用水澱粉勾芡，放入海魚肉片，輕輕翻勻，淋明油，撒松子，出鍋，裝盤即可。

海魚片家常做法

用料:番茄2個（中等大小）、海魚片100克、豆腐1盒

番茄醬2湯匙（30ml）、薑片3片、大蒜（切成末10克）、葱花適量、料酒2茶匙（10ml）、澱粉1茶匙（5ml）、胡椒粉少量、鹽適量、油

做法：

1、 番茄提前用開水燙過，去掉外皮，切成塊。海魚片用料酒、澱粉和少量胡椒粉、鹽醃製。將鍋燒熱，放入2湯匙（30ml）左右的油，放入薑片和蒜末炒香。

2、 放入番茄塊炒香。

3、 加入番茄醬一起炒。

4、 加入適量開水煮開。

5、 豆腐切成片，放入煮開。

6、 放入海魚片煮變色即可，加鹽調味。

海魚片家常做法

洗淨後控幹水分，用鹽，姜粉，料酒，白胡椒，花椒，雞精醃製20分鐘，然後加少許幹澱粉拌勻備用

熱平底鍋倒入少量的油，轉動平底鍋，讓油均勻（能把鍋底蓋住並有少量餘油），等油七分熱時將魚片炸至金黃裝盤即可能