60g麪餅煮出來麪條多重

60g麪餅煮出來麪條120g重

接着我們來上手揉麪，揉好的麪糰兒是不軟不硬的，而且表面非常的光滑，我大約揉了5分鐘左右。揉好後蓋上保鮮膜醒發至體積的2倍大，現在温度比較低不太好發麪

150克

60克蕎麥麪煮好之後有150克。50克生蕎麥麪煮熟是150克。50g的幹蕎麥麪煮熟後熱量是會下降的，水分含量增多，從而單位熱量會下降50%-66%，所以50g的幹蕎麥麪原本的熱量是在180大卡左右，而煮熟了之後熱量在60大卡左右。水份含量比較低，主要的熱量來源於其中的碳水化合物，其中的碳水化合物大約佔其中的熱量在70%-80%左右。