包餃子瘦肉多了怎麼辦

包餃子用的肉餡兒，最好吃的搭配是肉三分肥七分瘦，如果瘦肉太多，餃子餡容易發柴，沒油水不好吃，瘦肉比較多時，可在餡中打入一個雞蛋，充分攪拌，再多放一些葱末和用花椒大料熬的水，少量多次加入，最後加入少量熱熟油，繼續攪拌均勻，就可以了。