怎樣把果醬凝固變硬呢

1． 水果和糖的比例是1：1。

2． 自家種的水果最好不洗，市場買的水果洗乾淨後一定要淋幹水分3． 可以用單種水果做果醬，幾種水果混合味道也非常好。

4． 水果一定要選擇成熟的，生果不適合。

具體操作：糖放入洗淨擦乾的鍋內在小火上溶化後，倒入準備好的水果，滴入少許檸檬汁，小火邊煮邊攪拌，並不斷用小勺檢查果糖混合的凝固狀，也可將少量混合放在小盤內稍涼，如果將盤子彎着，混合不流動的話，鍋內果糖就達到了凝固狀，停火。停火5-6分鐘後即可裝瓶。