山楂醬的凝固做法

山楂醬做法食材：準備適量的山楂、冰糖、水、煮鍋。做法：1、先把備好的新鮮的山楂洗淨，然後把蒂去除乾淨，攔腰切一圈後扭一下，輕鬆的去掉核。

2、把處理好的山楂放入鍋中，放入一斤半水，煮一刻鐘。

3、把選新鮮山楂洗淨。煮好的山楂醬很濃稠，湯汁只剩很少。倒入料理機攪拌成糊。4、攪拌好山楂糊重新倒回鍋中。冰糖中加半斤水。

5、用小火將其熬成糖漿，以糖漿可以輕微拉出細絲為準。

6、將熬好的糖漿慢慢倒入山楂糊中，邊到邊攪拌，糖漿倒完後再充分攪拌均勻就可以了。7、放涼了後裝瓶保存，自己熬的醬很濃稠，但是不會有一點點增稠劑，比較天然。功效：山楂醬的口感非常好，能夠起到一定的開胃作用，如果自己的胃口不佳，那麼適當的食用一些山楂醬，能夠開胃，增進食慾。

將煮熟的山楂和湯汁一起裝入料理機，如果湯汁多，可以留部分湯汁，倒掉一部分.湯汁可多可少，一般來説，水多的狀態，料理機打起來比較輕鬆，而且細膩，但是這一步水多了，下一步就比較費時間，要充分耗幹水分，才能形成粘稠度較高的山楂醬，所以權衡一下，只要能滿足自家料理機工作的水量要求，儘可能水少一些，後面的步驟會省時間些，如果料理機功能足夠強大，能夠打碎幹且硬的食材也可以不要湯汁