山楂面做法

用料：

山楂，白糖，麪粉，酵母，水。

做法：

將山楂清洗乾淨後，用刀或者硬一點的吸管，去掉中間的果核，再把山楂切小一點。

鍋內倒入一點水，放入山楂塊，加小半碗白糖，攪拌均勻，把山楂煮到開始化渣。（可以根據自己的喜好，添加或者減少白糖的量。）

麪粉倒入碗中，再倒入煮好的山楂果肉，攪拌均勻。

250g的麪粉中倒入180g的清水，攪拌均勻。

再加2g酵母，拌勻，蓋上保鮮膜等待發酵，發酵好的麪糊表面比較蓬鬆，而且會有氣泡出現。

鍋內不用倒油，開小火加熱，把麪糊用勺子舀入鍋內，攤成一個餅狀。

等鍋內的麪糊開始起泡，底面煎定型後，給山楂餅翻個面。

繼續用小火慢煎，直到兩面都煎微黃後出鍋。

做好的山楂餅特別鬆軟，老少皆宜，酸酸甜甜的，吃起來很開胃。

新鮮山楂兩顆去頭、去尾、除籽，切薄片待用。

步驟 2

香菇切絲待用。

步驟 3

鍋中倒入底油，下香菇，炒至微軟放山楂，翻炒幾下後加水、加冰糖少許、奶酪一小塊。熬成醬汁即可。