山楂霜做法

1、山楂浸泡一會兒，淘洗乾淨。

2、晾乾水份，一勺白糖，一勺開水。

3、開中小火，把糖融化。

4、很快出現大氣泡。

5、待氣泡變小，滴入幾滴米醋關火。稍停幾分鐘，要不太燙會把山楂皮燙裂。

6、倒入山楂，讓山楂均勻裹上糖液，慢慢結成糖霜。

7、糖霜凝成。不用再翻炒了。稍微晾一下，糖霜會更白。

做法步驟：1.把買來的山楂去蒂，用根部清洗過的普通筆筒，順着蒂往下戳，去掉核備用。

2、在清水盆中加鹽，將去核的山楂倒入其中，浸泡10分鐘，然後洗淨撈出，控制水分。再用吸水紙擦一遍，把表面的水擦掉。

3、加一勺清水，再加一勺白糖到鍋裏，開大火煮開。在此期間，不斷用勺子攪拌。當湯越來越濃的時候，把火關小，用勺子不停的攪拌(攪拌過程中可以感覺到一點阻力)。當鍋裏的大氣泡變成密密麻麻的小氣泡時，關火。

4、將備用的山楂倒入鍋中，翻炒至糖汁包裹在山楂上。冷卻後，山楂表面會結霜。

1、山楂挑選掉爛果，清水浸泡一下。

2、去掉山楂果梗，果蒂清洗乾淨，瀝乾備用。

3、鍋中放入白糖，清水，小火熬製。

4、鍋中冒大泡，關火，放入山楂，均勻沾上糖漿，慢慢變白即可。