山楂果醬的正確熬製方法

用料

鮮山楂500克（去核去蒂）

冰糖250克

水約800毫升

步驟 1

山楂清洗乾淨，備好冰糖

步驟 2

用小刀輕輕旋轉挖去頭和蒂

步驟 3

將山楂攔腰切開，拿起有籽的一塊捏兩下，用小刀輕輕一撥去掉核

步驟 4

將處理好的山楂放在盤子裏

步驟 5

不鏽鋼鍋里加水，要沒過山楂，再放入山楂

步驟 6

煮至軟爛（其間要攪拌），停火稍微冷一會兒，用帶有網眼的容器過篩或用攪拌機攪一下，這樣做出來的將比較細膩。如果不講究，也可直接炒至粘稠即可

步驟 7

再倒入鍋裏，加入冰糖轉小火，攪拌至冰糖容化、最後粘稠即可（其間要不停地攪拌，以防粘鍋）

步驟 8

做好的山楂醬晾涼後最好將裝入消毒後的瓶子裏，蓋好入冰箱保存一週