東北料油的正確熬製方法

食材配料：6斤的植物油（菜籽油、豆油）、生薑80克、葱段50克、八角15克、胡蘿蔔30克、大蒜50克、香葉5片、桂皮1小段、花椒15克、青蒜30克、圓葱2顆半。（大家酌情按配比刪減）

配料全部用温水浸泡一下，控幹水分後，鍋中倒入6斤的植物油，油温3成熱開始下鍋。

依次放入香葱段，還是比較講究順序的。

青蒜段（根部發白的部分，綠色葉子不用）。

放入5-8片的香葉，放多了味道重，會影響調料油的口感。

放入八角，5-8顆左右。

圓葱切成拱形狀，兩顆半的量。

然後放入大蒜，2顆左右的量，連皮帶殼均可。

最後放入桂皮1小段，花椒15克，此兩味味道比較重，做為調料油的原料以量少為妙。

小火炸制半個小時，把水分充分炸幹。