面油的熬製方法

1、炒鍋中放適量食鹽，稍炒

2、放入花生米，炒熟後盛出，去紅皮

3、準備香葱、生薑、草果、花椒、桂皮、辣椒粉、碎米和芽菜

4、花生米用保鮮袋裝好，用擀麪杖稍壓，壓碎後去紅皮

5、炒鍋加入菜籽油，待達到最佳烹飪温度左右，放入香料

6、中火熬製好香油，盛出，潷出香油

7、將熬好的油一分為二，一份澆上加了適量食鹽的辣椒粉中，一份油不放辣椒粉

8、豬肉攪成肉末，加少許生抽拌勻

9、下熱油鍋炒散炒熟，迅速放入芽菜

10、混合炒勻芽菜與豬肉，盛出

11、沸水鍋中下新鮮麪條，不要煮太熟

12、撈出盛好

13、加辣油、熬好的香油、芝麻油、花生米碎、葱花、薑末和炒好的芽菜肉末，拌勻即可。