花椒籽油的熬製方法大全

材料：乾花椒籽

第一步：準備50克乾花椒籽，花椒籽要挑那種顏色鮮豔，顆粒飽滿均勻的，這種花椒籽做出來的花椒油才夠味夠麻夠香。把花椒籽先清洗乾淨，然後晾曬乾。

準備200毫升熟油，什麼是熟油就是熬熟的油，也可以是炸過魚炸過雞翅的油

準備一個碗，花椒籽倒入，然後把熟油倒入，在上面口扣一個盤子，防止蒸汽流入，同時也能防止香氣流失，冷水上鍋，水開後蒸30分鐘。

30分鐘後取出來，蒸好的花椒油麻味十足，但是香味明顯還不夠，因為缺少高温才有的那種香味。這個時候開始第二步，把花椒油過濾一下，把油和花椒分開。

第三步：熱鍋，把過濾的花椒籽和少許熱油一起倒入鍋裏，開小火慢炸

花椒籽炸出濃濃的香味後，把花椒籽重新倒入倒入花椒油裏面，這個時候，花椒油的香味就出來了，再次蓋上蓋子，減少香味揮發