紫醬的熬製方法

用料

紫蘇葉150g，乾貝50g，蝦米25g，蠔油大半碗，魚露1小勺，蒜2個（去皮120g左右），糖少許，油1碗

紫蘇醬的做法1

1、大蒜去皮剁碎，乾貝蝦米泡發切碎，紫蘇葉切碎或椿成泥。

2、將大蒜下油爆成金黃色，加入乾貝蝦米，炸至上色。

3、加入紫蘇泥炸香，倒入蠔油，魚露，少許糖直至沸騰香味四溢即可起鍋，可別焦鍋了！

紫蘇醬的做法2：

1、大蒜去皮剁碎，乾貝蝦米泡發切碎，紫蘇葉切碎或椿成泥。

2、用油將乾貝蝦米炸至金黃撈起瀝油待用。

3、鍋裏留下半碗油左右，將蒜蓉爆至金黃，加入紫蘇泥爆香。

4、加入乾貝蝦米，倒入蠔油、魚露、少許糖直至沸騰香味四溢即可起鍋。

紫蘇醬的做法3

(無干貝、蝦米、糖)：

1、大蒜去皮剁碎，乾貝蝦米泡發切碎，紫蘇葉切碎或椿成泥。

2、將蒜蓉爆至金黃，加入紫蘇泥爆香。

3、倒入蠔油、魚露、少許糖直至沸騰香味四溢即可起鍋。

紫菜用手撕成不規則的小片。

2、

把紫菜片放入料理機內，加入開水泡漲。

3、

再加入醬油、精鹽和色拉油。

4、

啟動機器打成糊狀，倒在鍋中。