五加皮熬製方法

1、

酒制 酒洗(《集成》)。 酒潤將五加皮片與黃酒拌勻，悶潤至酒盡時，取出，晾乾。每淨五加皮100kg，用黃酒12kg(《河南》)。 酒炒按每100kg用白酒30kg的比例，取生五加皮人鍋炒熱後，將酒分次淋人，炒至酒全部吸收後取出，冷卻(《常用》)。

2、

姜制 按每100kg五加皮用生薑20kg或30kg的比例，先將生薑搗爛，加少許清水，去渣。再取五加皮人鍋，置文火上炒熱後，加人薑汁拌炒，至薑汁全部吸乾後，取出(《常用》)。

3、

炒制 取原藥材，用微火炒至變色(《集成》)。

五加皮炮製分生用、酒炒、姜制3種。

生用：將五加皮用淆水洗乾淨，撿去骨心，切成約6mm長，曬乾或文火烘乾，篩去灰屑。

酒炒：按每50g用白酒15g的比例，將生五加皮放入鍋內炒熱後將酒分次淋入，炒至酒全部吸收後取出，冷卻。

姜制：按每50g五加皮用生薑10～15g的比例，先將生薑搗爛，加少許清水，去渣。再把五加皮放入鍋內，置文火上炒熱後，加入薑汁拌炒，至薑汁全部吸乾後取出。

將所有材料洗淨，大棗去核，用刀把豬脊骨敲裂，薑切片。

將豬脊骨與藥材，薑片一同入瓦煲，加入適量清水，大火煮沸後改小火煲約一個半小時，加鹽調味即可。