做山楂糕怎麼凝固加糰粉可以嗎

可以。自制山楂糕不凝固的原因：水放太多了加入澱粉比例太少製作過程中加熱不當，膠體被破壞糖放少了。解決方法如下：適當加入一些凝固劑如魚膠粉、瓊脂。

我來解釋一下做山楂糕用澱粉凝固可以嗎，做山楂糕，用普通澱粉來進行凝固。其中澱粉選擇有木薯澱粉，玉米澱粉和馬鈴薯澱粉，這三者澱粉都可，澱粉是要最後放山楂糕中進行凝固的，山楂糕糕用山楂與白糖的比例是3:2。300g的山楂，200g的冰糖，100g的澱粉。