鯽魚湯能放蠔油嗎

鯽魚湯是不能放蠔油的，鯽魚湯一旦放了蠔油，他會改變機油湯的原油的原汁原味，會影響鯽魚湯的口感，放蠔油就感覺到鯽魚湯味道不純了，喝起來就有一股好油的味道，而且目前蠔油還有很多質量問題放在集團裏面就更不好了，因此，鯽魚湯不能放蠔油，鯽魚湯只能放一點米醋，還不能放太多，放多了就蓋住了鯽魚湯，原本的味道

鯽魚湯不能放蠔油。鯽魚湯的特點湯白、味鮮。加了蠔油給影響鯽魚湯的口感。蠔油一般適合以下烹法：

1、炒菜，蠔油適合用來炒菜，尤其是青菜，2、點蘸，蠔油適合用來蘸火鍋吃，可以趁着食物熱的時候，拌着吃更香。3、拌餡，做有餡料食物的時候可以加入蠔油。4、燒烤，在食物烤熟後，趁熱刷上蠔油，味道美味無窮。

準備材料：鯽魚700克、冬瓜500克、薏仁米80克、枸杞子20克、小葱2根、姜一塊、香菜1根、油5克、鹽8克、蠔油5克、生抽5克、料酒5克、花椒10粒

製作步驟：

1、準備好食材。鯽魚、冬瓜、葱姜、香菜、薏米、枸杞子。

2、將薏米仁提前泡至少2小時。

3、冬瓜切1釐米的厚片兒待用。

4、葱姜、香菜切好待用。

5、鍋中倒入油，加熱至五成熱。

6、放入鯽魚，中小火煎制，煎1分鐘翻面。

7、翻面後繼續煎制，煎制1分鐘。

8、鍋中放入花椒、料酒、蠔油、生抽。

9、再放入葱姜，煸香葱姜。

10、向鍋中倒入1500ml水，開大火燒開。

11、再放入薏米，魚湯燒開後，蓋蓋兒轉中小火熬煮。

12、魚湯熬煮40分鐘後，湯逐漸開始變奶白色。

13、放入冬瓜片，開大火燒開。再放入枸杞子，繼續燉煮。

14、中小火燉煮10分鐘，冬瓜燉好入味即可出鍋了。

15、關火兒，出鍋前撒上葱末香菜末