怎樣炒黃豆又酥又脆

食材：黃豆200克、小葱2根、幹辣椒一個、食用油一丟丟、十三香少許、醬油兩勺、味精少許

製作過程

第一步：先將小葱摘乾淨，在清洗乾淨改刀切葱花，幹辣椒切段，然後將切好的食材裝入碗中，備用。

第二步：將食材放入碗中後，在加入少許十三香、兩勺醬油、少許味精和一丟丟食用油，然後用筷子將料汁充分攪拌均勻，備用。

第三步：將買來的黃豆用清水清洗乾淨，清洗黃豆時，要多洗幾遍，接着將水分完全控幹，備用。

第四步：起炒鍋，鍋中無需添加食用油，接着將控幹水分的黃豆倒入炒鍋中，然後開小火慢炒，炒至黃豆金黃酥脆，即可。

第五步：待黃豆炒熟後，接着將黃豆倒入調製好的料汁碗裏面，然後用筷子將碗中的黃豆上下充分攪拌均勻，備用。

第六步：待黃豆攪拌均勻後，接着在上面扣上一個盤子，燜至大約5分鐘左右，即可

一、炒黃豆才會酥脆的操作方法

1、幹黃豆200克。

2、用清水浸泡12小時以上。

3、泡至黃豆漲大，瀝水。

4、泡好的黃豆平鋪晾乾。

5、晾至黃豆表面沒有水分。

6、炒鍋注入少許油，下入黃豆，小火翻炒。