廣東人羊肉湯配方

步驟/方式1

羊肉洗淨放入稍大的鍋中，加清水大火煮開。撇去表層的浮沫，加入葱姜，料酒小火烹煮。

步驟/方式2

煮至肉熟爛，加入適量鹽調味，這樣吃起來營養好，也比較容易消化。煮好的羊肉湯，涼透後放一部分在冰箱冷藏室，隨用隨取。

步驟/方式3

準備自己喜歡的食材

步驟/方式4

取合適的鍋，沙鍋火鍋都可以。底部放幾片白菜，盛入半鍋羊肉湯和適量的肉，加入少許鹽，蠔油，植物油等調味。

步驟/方式5

依次放入喜歡的各種食材。先放難煮熟的肉類。

步驟/方式6

水量加到漫過食物，中火燒開。

步驟/方式7

在等鍋裏水燒開的時候，我們來準備蔬菜。胡蘿蔔切片。

步驟/方式8

鍋裏湯煮開，食材煮熟後，加入蔬菜類。

步驟/方式9

最後放入幾顆洗淨的菜心。再次煮開以後就可以美美的享用嘍。

步驟/方式10

吃時撒上幾片香菜提味

步驟/方式1

食材：新鮮羊肉，蘿蔔1個，紅棗8個，葱1小把，姜1塊，香菜1根，一小碗黃酒，料酒，開水，胡椒粉，鹽，清水等。

步驟/方式2

清洗乾淨後再把羊肉切稍微大一點的小塊，煲湯的羊肉不用砍太小，因為煲湯的時間比較久，羊肉砍小塊了容易煲太爛。

步驟/方式3

準備一個鍋，倒入一大勺清水，把砍好的羊肉放入鍋中，加入幾塊薑片，一個清洗乾淨的葱結，最後淋入一點料酒，不用蓋鍋蓋，然後調大火燒開。

步驟/方式4

水差不多煮開的時候會煮出很多浮沫，為了容易清洗，我們可以先把這些浮沫撇掉，水開後再煮3分鐘就可以了，關火把羊腿撈出來，然後再用温水再把羊腿表面的雜質清水乾淨。。

步驟/方式5

準備一個煲湯用的砂鍋，把洗乾淨的羊腿肉直接放到砂鍋中，接着再加入開水，我們記住一定要加入開水，這樣煲出來的湯才濃白，而且水一定要在這一步加足，中途加水影響口感不説還破壞營養哦，加好水之後，不用蓋鍋蓋先大火煲20分鐘。

步驟/方式6

待湯用大火煲了有20分鐘後，把準備好的薑片加進去，再倒一小碗的黃酒，黃酒能去腥騷味，還能增香，接着蓋上鍋蓋調小火煲半個小時。

步驟/方式7

湯煲了有半個小時了，現在把蘿蔔加進去，紅棗也一起加進去，稍微給它攪動一下，調大火燒開。

步驟/方式8

再次燒開後蓋上鍋蓋，調小火煲多半個小時，煲湯要用小火慢熬，這樣煲出來的湯味道好營養高。

步驟/方式9

打開鍋蓋，加入一點胡椒粉，加入適量的鹽調味，喜歡的還可以加點香菜，把它攪拌均勻就可以關火開喝了。