蒸饅頭怎麼把面和好

蒸饅頭和麪很主要，步驟是 取500克麪粉放入盆中，再準備5克的酵母，270克的温水，然後把酵母用温水融化，用筷子邊倒入邊攪拌成絮狀，然後把它們合一起揉，一直揉到光滑的麪糰，就可以醒發了，發到兩倍大就可以蒸饅頭了。

蒸饅頭和麪，首先按照面與水2：1的比例，混合和成麪糰，這時的麪糰表面粗糙，沒有筋性，這時先用保鮮膜將麪糰包裹起來醒面10-15分鐘，再重新揉麪，這時，麪糰變得柔軟光滑，持續揉麪在8--10分鐘後，就可以進行發酵了，這樣和成的麪糰做饅頭就會比較完美了

主料：麪粉1500g、酵母5g

和麪方法：

1、首先我們要準備好發麪饅頭，所需要的高活性乾酵母，這種發酵粉在市場上普遍有賣，價格很便宜。

2、還要準備好發麪所需要的容器，最好是選用一個，密封嚴實帶蓋子的發麪容器，還要準備一個攪拌和麪所需要的碗和筷子。

3、 要製作發麪饅頭的前提，是要和麪，準備好碗和盆子麪粉發酵粉筷子，把發酵粉倒入準備好的碗中，按比例將發酵粉和水用筷子調配均勻。

4、現在我們可以把準備好的麪粉放入和麪盆中，重點是加入成比例的適量的水和調配好的發酵粉倒入盆中，應該説是已經在碗中調配好的發酵粉和水，適量少許的倒入放好麪粉的面盆當中，要用筷子大概的攪拌一下。

5、要用筷子一邊攪拌麪盆裏面的麪粉，一邊加入適量已經調配好的發酵液，用筷子反覆的攪拌均勻，然後還要結合用雙手反覆的揉捏和麪，直到最後將麪粉和成一團麪糰，將面盆裏的麪粉全部揉搓均勻，行程表面光滑的麪糰，初步完成和麪的過程。

6、注意如果面盆裏的面粉水太多了，面和稀了，可以再往面盆里加些乾麪粉中和均勻一下。

7、然後再在面盆裏反覆的揉搓麪糰，直到將面盆裏的水分和麪粉揉搓吸收進麪糰裏，使麪糰揉搓的軟硬適度，便於以後麪粉發酵使用。

8、將在面盆中已經大致和好的麪糰，在反覆的揉搓均勻，做到面光手光和盆中光潔乾淨，才能最後將和好的麪糰放在案板上，如果麪糰和的還不夠均勻，還可以繼續將麪糰放在案板上，再反覆的揉搓和好，直到均勻光潔為止。

9、最後一步，將感覺已經和好均勻的麪糰放入事先準備好的發麪用的容器當中，將發麪盆的蓋子蓋嚴，這個發麪的和麪過程就算完成了。