西紅柿的番茄素怎樣釋放出來

番茄紅素要吸收得更好，煮熟吃是最好的選擇。番茄紅素存在於細胞壁當中，煮熟的過程細胞壁破裂，更多的番茄紅素被釋放出來，吸收更好。而且番茄紅素需要脂肪幫助吸收，煮的過程稍放油即可。

如果你想生吃番茄又想吸收其中的番茄紅素，那就需要你充分咀嚼，達到讓番茄破壁的效果，然後配合酸奶一起吃