鮮湯為啥發澀

     鮮湯為啥發澀：第一個就是煮的時間太長了第二個是火候不夠第三個就是原材料的量。      鮮湯出現苦澀味可以採取以下方法補救:

    1、可以在滷水的鍋中放入少許白醋，這樣可以通過酸味綜合一下，達到減輕苦味的效果

    2、也可以通過鍋中加入冰糖，小火炒化後，倒入滷水鍋中對鍋中的苦味進行調節。

     3、如果是調料配比處理不當也是導致湯出現苦澀，可以將其倒掉1/3，然後再用新湯進行補充即可。