煮牛棒骨的正確方法

買回來的牛棒骨先放葱姜料酒冷水下鍋進行焯水，焯水過後撈起被幹水，另起一個鍋放少許油放入抄好水的牛棒骨進行翻炒，炒至微微變黃倒入滾燙開水，繼續熬煮，湯汁會有奶白色。

食材用料

牛骨1500g，葱1根，姜5片

山楂1個，鹽適量，八角3朵

橘皮1塊

做法步驟

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首先將買來的牛骨冷水浸泡2小時左右。中間換幾次水，將骨頭裏的血水浸泡出來！這樣才不會影響湯的口感和味道！

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浸泡好的牛骨放入鍋中加入涼水開中火煮十多分鐘。切記是冷水下鍋，這樣髒東西才能充分煮出來！撇淨上面的血沫！

3/4

撈出骨頭放涼洗淨待用，準備好輔料，將骨頭放入砂鍋。一次性添夠水。沒過骨頭為好，將時間設置好，鍋裏放入準備好的調料葱，姜，蒜，橘皮，山楂，適量料酒。

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熬煮過程中撇淨湯上面的油，使口感更美味，可以加一些自己喜歡的食材，如：木耳，蘿蔔等！出鍋根據個人口味加入適量食鹽和味精，一道極具營養的牛骨湯就完成了！