鹹青魚頭做菜方法

食材

鹹青魚頭（1200g）

姜（5g）

大蒜（5g）

桂皮（3g）

幹辣椒（3g）

步驟1、將大蒜、姜、桂皮、幹辣椒洗淨切好備用

步驟2、將青魚頭去掉腮，洗淨備用

步驟3、在鍋中放入適量菜籽油

步驟4、加入適量花椒

步驟5、將花椒炸一會，炸出香味

步驟6、加入備好的姜、蒜、桂皮和幹辣椒

步驟7、加入兩勺豆瓣醬

步驟8、迅速翻炒一會，炒出香味

步驟9、在鍋中加入適量水，然後將處理好洗淨的青魚頭放入鍋中

步驟10、加入適量食鹽

步驟11、多煮一會，讓青魚頭煮熟入味後加入適量雞精

步驟12、起鍋，美味的青魚頭就做好了。

鹹青魚頭做菜方法

1、首先把魚頭切下劈開，將劈開的魚頭用鹽稍醃，葱洗淨切花待用即可

2、然後將獨蒜去皮洗淨，將獨蒜切粒，將剁椒鋪在魚頭上待用即可

3、最後上籠蒸十分鐘，坐鍋熬油，油熱入蒜先爆一下，離火入葱花，將蒜葱油澆入魚頭即可上桌開吃啦~

香氣撲鼻，鮮嫩味美的剁椒青魚頭就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~

1、雖説青魚頭不是剁椒魚頭的最佳選擇，但是一魚三吃的頭道菜，紅紅火火開個好頭

2、先醬再炸後浸滷的薰魚，鮮甜酥香，早已成為了江浙人過年的必備食物和永恆的童年回憶。

鹹青魚頭做菜方法

原料：鹹青魚頭、土豆、茄子、葱、姜、油、生抽、料酒、陳醋。

做法步驟：

第1步、主輔料： 鹹青魚頭、土豆、茄子。

第2步、 把鹹青魚頭浸泡洗淨，土豆茄子洗淨，把茄子切條、土豆切厚片 。

第3步、 熱油，放入葱姜炒香

第4步、 放入鹹青魚頭煎制2分鐘。

第5步、旺火，先後烹入料酒、陳醋。

第6步、 待料酒、陳醋蒸發後，即可關火 。

第7步、 把切好的茄子、土豆擺入盤中 。

第8步、 上面放煎好的的鹹青魚頭。

第9步、碗中放入葱薑絲，加生抽、少許醋調製料汁 。

第10步、 把料汁澆入盤中 。

第11步、 放入電壓力鍋，蒸制10分鐘 。

第12步、壓力鍋泄壓後即成 。