鹹菜燜酥魚的做法大全

用料

鯽魚 數條

白菜葉 數片

醃製好的鹹菜

姜 三五片

葱 一根

八角 兩三個

花椒 一小把

醬油 適量

醋 適量

食用油 適量

水 適量

做法步驟

步驟 1

鯽魚去掉內臟和腮清洗乾淨

步驟 2

鹹菜頭切一釐米左右的厚片，在水中泡去部分鹽分，中間可以多換幾遍水

步驟 3

白菜葉掰下來洗淨備用

步驟 4

鍋中一層白菜一層鹹菜一層鯽魚，然後再一層鹹菜一層白菜鋪好。放入調料：葱姜八角花椒醬油醋食用油，最後加入適量的水開大火燉，開鍋後轉文火慢燉直到魚骨酥爛，即可

鹹菜燜酥魚的做法大全

鹹菜燜酥魚的做法

食材和調料

小毛魚/帶魚

鹹菜

老抽

生抽

糖

葱姜

幹辣椒/牛肉辣醬

做法步驟

第1步.將鹹菜浸泡一夜，切小段

第2步.毛魚/帶魚洗淨，入油鍋煎炸，瀝油備用

第3步.另起油鍋，放入葱、姜、幹辣椒/牛肉辣醬（可省）煸香，下入鹹菜過油，加糖適量

第4步.將魚放入，加老抽上色，翻勻，加水加蓋燒開，改中火加熱，燜至魚酥爛，湯汁收幹前加生抽調味，留少量味汁。