鹹白鱗魚燉茄子的做法大全

主料：茄子3個，鹹白鱗魚1條，肉半斤

輔料：葱1根，蒜1頭，姜1塊

調料：生抽1匙，鹽半匙，花生油1勺

做法步驟：

1、 茄子3個洗淨，鹹白鱗魚1條清洗乾淨，肉一塊，葱、姜、蒜清洗乾淨。

2、 鹹魚洗淨切小塊，茄子去皮切條，葱薑蒜切碎，肉切末，鹹魚切小塊。

3、 茄子油炸至變軟。

4、 盛入盤中備用。

5、 剩下的油把肉末煸香，放入鹹魚用小火煸炒金黃色。

6、 放入葱、姜、蒜煸炒出香味。

7、 放入炸好的茄子，倒一勺生抽蓋上鍋蓋，中火燜至收汁放小半匙鹽關火出鍋。