東北黃瓜幹鹹菜的做法大全

【食材】

準備新鮮黃瓜4根、食鹽20克。

【方法】

1、黃瓜放入清水中，加入一勺食用鹼，用手搓洗2遍，再用清水沖洗乾淨。現在的黃瓜都是打了農藥的，黃瓜皮上難免有農藥殘留，農藥是油性的，用清水洗不乾淨，而食用鹼是鹼性的，可以和農藥發生中和反應，從而洗掉農藥，吃得更放心。

2、洗淨的黃瓜不用削皮，切掉頭尾，再切成薄片。黃瓜片不要太薄，不然曬掉水分後就沒啥了，口感不好，5毫米左右就行了。

3、把切好的黃瓜片放在通風透氣的簸箕上，放在太陽下曬1~3天，即可。