正宗莜麪素蘑菇湯做法

材料：莜麪、土豆、蘑菇、豬肉、榨菜

製作過程：

1、撿一小盆土豆搓洗乾淨，鍋中燒開水，放入水中將土豆煮熟，然後扒掉山藥皮放涼備用

2、將幹蘑菇提前泡好，蘑菇是媽媽上山採的，晾乾存儲起來的，特別好吃

3、放置好案板，將5-6個土豆用擦窗子擦成絲

4、將擦成絲的土豆攤平，撒兩把莜麪，然後使勁一直搓一直搓，直到面搓到很勁道，三光即可

5、搓成粗條，然後揪成大小均勻的擠子，撒點乾麪，搓成長條，輕輕按一下

6、均勻的擺放在籠屜上，開始準備生火蒸飯，我家還是鄉村的老灶台，大鐵鍋，鍋裏放適量開水，燒開

7、媽媽準備生火燒水的時候，我準備蘸料，將豬肉切絲，蘑菇切碎，榨菜切碎放入盆中，放入葱花和蒜末，加入醬油，鹽，花椒等調味

8、鍋中放入鍋架，將蘸湯放在架上，隔水蒸熟，水開後，放入山藥魚籠屜，大火蒸8-10分鐘左右，聞到莜麪味就熟了，關火，鍋蓋接個小縫，回回氣

9、端出上桌

10、蘸湯中兑入一些白開水，攪拌均勻

11、每個人盛一碗湯，然後夾一筷子山藥魚放在碗中拌一拌，即可。

主料：

香菇2-3個

蘑菇湯一罐

輔料：

橄欖油少許

做法：

1、 把泡發的香菇煮熟。

2、 準備一罐蘑菇罐頭。

3、 鍋中倒入少許水燒開把罐頭倒入鍋中。

4、 燒開放入切好的香菇片。

5、 煮好放碗裏。

6、 加入少許橄欖油即可