魚素是什麼調料

日本魚素調料。是發源於日本的一種提鮮的調料，類似於雞精，主要成分為核甘酸和氨基酸。日本料理中以魚類這些海產品為主，加入了以後會有魚的鮮味。

木魚素就是從鰹魚魚肉中提取出的，在做湯的時候差不多最後一道程序裏，可以讓湯更加鮮美。