坐子魚放什麼調料

調料:生抽，老抽，黑胡椒粉，蠔油，白糖，白酒，大葱，生薑，辣椒醬，豆瓣醬

祕製坐子魚做法

1、買來的活魚去魚鱗，清理內臟

2、把魚切成兩半

3、再用水清洗乾淨備用

4、小碗裏放入小半碗生抽，一勺老抽

5、加入一勺蠔油，半勺黑胡椒粉

6、加入半勺白糖，一勺白酒

7、加入一勺大葱末和生薑末

8、加入半勺辣椒醬和豆瓣醬，塗抹魚的全身

9、加入上面調好的醬汁倒在魚上，醃製15分鐘

10、熱鍋後加入橄欖油

11、把魚拿起儘可能瀝乾醬汁

12、放入鍋中馬上開小火，不要翻動魚

13、3分鐘後開大火，加入前面的醃魚的醬汁

14、加入小半碗的清水，大火煮開後蓋上鍋蓋中火煮到湯汁收的差不多就可以出鍋了

15.出鍋前撒上葱花