黃鱔燴甲魚的做法
來源:魅力女性吧 2.03W
主材:野生甲魚1只(重約1斤半),黃鱔6兩(約4條)。
配料:生薑1塊,大蒜子2棵,花椒,精鹽,料酒50克,老抽,生抽各1勺,豆辮醬1勺,白胡椒粉,香油30克,白砂糖5克。
做法:
1,甲魚殺好去內臟,切大塊
2,黃鱔切段
3,鍋中放油,油温八成時放入甲魚,鱔段煸炒。
4、斷生後放入料酒,薑片,花椒,翻炒1分鐘。
5、再放少許鹽,老抽和生抽,豆辮醬繼續炒至金黃色。
6、加入大蒜孑和沸水,湯開後裝入燉鍋,小火燉90分鐘,起鍋前加白砂糖提鮮,淋上香油即可。
提示,喜愛辣可以在煸炒時加幾棵乾紅辣椒。