阿魏煮黃鱔的做法

用料:

黃鱔 750克

蒜 10瓣

幹辣椒 3個

青筍 250克

葱薑蒜 少許

鹽、糖、生抽、花椒、辣椒粉、幹辣椒、茶油、豬油、白芝麻 少許

阿魏煮黃鱔的做法步驟:

步驟 1、焯水或者炒青筍（豆芽、青菜）鋪在碗底

步驟 2、去頭尾，温水反覆清洗去粘，切5釐米左右的段，每段再三分或兩分。

步驟 3、茶油煎姜蒜末

步驟 4、加豆瓣醬、火鍋料、鹽、糖、生抽略炒，加開水燒滾2分鐘

步驟 5、加黃鱔中火沸後8分鐘

步驟 6、倒入放了底菜的碗中，上面放花椒、辣椒粉、幹辣椒、蒜蓉

步驟 7、豬油茶油燒熱澆上，加葱花、白芝麻