去骨黃鱔絲的做法

主料：

鱔魚適量

輔料：

青紅椒適量

洋葱適量

配料：

雞精適量

澱粉適量

生薑絲適量

醬油適量

鹽適量

料酒適量

做法：

1、 鱔魚去骨切絲，加入料酒、澱粉上漿。

2、 青紅椒、洋葱切絲備用。

3、 鍋中放入足夠的油燒熱，倒入鱔魚絲滑油。

4、 鱔魚絲全部變色後撈出瀝油。

5、 鍋中留底油下生薑絲炒香。

6、 倒入青紅椒絲、洋葱絲翻炒出香。

7、 倒入滑過油的鱔魚絲翻炒。

8、 加入料酒、鹽、醬油、雞精翻炒均勻即可