黃鱔炒麪的正宗做法

油麪120g，鱔魚100g，洋葱1/6個，紅番茄1/4個，木耳20g，葱1/2根

油麪3.5kg，鱔魚3kg，洋葱5個，紅番茄8個，木耳600g，葱15根

調味料（每盤）

醬油1/2大匙，烏醋1茶匙，糖1/2茶匙，高湯1/2杯，鹽1/4茶匙，胡椒粉少許，葱油1/2茶匙

1、將鱔魚片洗淨後切片洋葱和木耳切條紅番茄切小塊葱切段。2、油麪用熱水稍微洗下瀝乾。3、在鍋中放入1大匙油，爆香葱段、鱔魚片、洋葱、木耳和紅番茄，再加入調味料和油麪炒拌至入味，在湯汁略收干時澆上葱油即可。