珍寶蟹為什麼不能清蒸

可以清蒸，清蒸大概需要15分鐘左右。

珍寶蟹清蒸時間不宜太長，時間太長肉容易散掉。失去鮮味，口感不好。撬開蟹殼，清洗乾淨，切成塊狀，一條腿一塊，裝盤。蟹殼不要扔掉。鹹蛋放小碗裏打散，蛋黃很硬，不容易打散，所以我是用刀背壓扁切碎的，加入蒜末，全部倒入盤子，再淋上一勺油，蒸菜我喜歡用豬油，蓋上蟹殼上鍋蒸。大約20分鐘。出鍋，打開蟹殼，香味撲鼻，蒜去腥，鹹蛋增味，不用放其他調料。