皮皮教做多寶魚

主料：鮮活多寶魚一條750克左右

輔料：香菜，小葱，姜，紅黃彩椒，生抽醬油或者蒸魚豉油，鹽，食用油

1、多寶魚去除內臟後，加入30克鹽搓洗表皮幾遍，去除魚身上的黏液後沖洗乾淨，控幹水分打上花刀，便於入味葱姜切成細絲，紅黃彩椒洗淨後切成薄片，再同樣切成細絲備用

2、蒸鍋燒開水，水開後放入多寶魚，蓋上蓋子大火蒸8分鐘左右，關火將魚取出，倒掉蒸出的湯汁不要，將蒸好的魚放入魚盤，撒上葱薑絲，彩椒絲，適量的生抽醬油或者蒸魚豉油

3、座鍋燒熱80克左右的食用油，油冒煙以後（差不多8成熱），將熱油潑在魚身上點綴香菜就可以吃了。

這樣一道味道鮮美可口的清蒸多寶魚就做好啦，魚肉嫩滑，蘸着湯汁入味又好吃。