為什麼紫薯吃起來發苦

吃着苦是因為紫薯在儲存的過程中，受熱，潮濕，發黴了。挑選紫薯的時候一定注意表皮飽滿的，有坑窪的地方用指甲摳一摳，黑色的就是發黴過的，鮮豔的紫色，説明還健康的。

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沒洗乾淨 紫薯吃起來如果有苦味的話，有可能是因為紫薯的外皮沒有清洗乾淨，其外皮上還存在泥沙等雜質甚至農藥殘留...

2、

紫薯變質了 正常新鮮的紫薯吃起來是不會帶苦味的，如果紫薯已經清洗乾淨食用起來還是發苦的話，則説明紫薯可能已經變質了...

3、

看外表 在購買紫薯的時候儘量選擇那種顏色正常，形狀呈條棒型，且表面沒有破損的紫薯。 一旦紫薯有出現發黑，蟲眼等情況的話就要丟掉。