五花肉燒紅燒肉怎麼做

1、原料：五花肉500克、冰糖一大塊、啤酒一罐、生抽二大勺、老抽一大勺、生薑適量。

2、五花肉放在鍋中焯一下血水撈出，洗淨切塊。

3、鍋中倒少許油煸生薑和五花肉。

4、至五花肉變色，倒入啤酒浸沒五花肉。5、倒入生抽和老抽。放入冰糖大火燒開轉小火煮。

6、煮至肉酥大火收汁即可。

材料

五花肉500克，料酒少許，肉寇一個，八角3個，桂皮3片，姜3片，李錦記紅燒汁少量，老抽少量，鹽少許

做法

1.三分瘦七分肥的五花肉放在加了料酒的冷水裏浸泡5分鐘。撈出瀝乾水五花肉洗淨後切成2釐米大小的塊兒，姜去皮切片。

2.電飯鍋中倒入冷水，加入肉塊，肉寇，桂皮和八角，薑片等材料燒開，撇除浮沫。3）熱鍋涼油，趁油涼時放入冰糖並不停攪拌，糖化後速放入肉不停翻炒，這時糖會因為加熱的原因均勻的掛在肉上。

3.繼續煸炒直到五花肉出油。 倒入李錦記紅燒汁，老抽和鹽，把所有調料炒拌均勻後，繼續翻炒5分鐘，以便上色和入味。然後倒入剛才電飯鍋的熱原湯，水量要沒過肉面，大火燒開，改小火煮半小時左右。

4.時間到後打開蓋子，調成大火收湯，看到有一層黏稠濃郁的湯汁包裹在每塊紅燒肉上就好了。

準備好所有的食材。

2· 炒鍋倒少許油爆香薑片。

3· 倒入切塊的五花肉翻炒。

4· 炒至五花肉變色微發黃。

5· 加入料酒炒香。

6· 加入李錦記祕製紅燒汁。

7· 加入適量的清水大火煮開，小火燒煮50分鐘。

8· 最後用大火收汁即好。