提拉米蘇液怎麼和豆腐渣似的

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攪拌速度過高，導致油水離心。

這個一般出現在機打，手動打不太會，機器攪拌的話可以開低速檔。與戚風蛋糕不同，重油蛋糕用的固態油通常來説分子量更大，也更不易乳化均勻，所以離心效果對重油蛋糕更顯著。