胡蘿蔔燉瘦肉的做法

1、食材：香菇6朵，胡蘿蔔1根，瘦肉150克，小米100克，大米100克，花生油30克，蠔油一勺，鹽3克，生抽一勺，料酒一勺。

2、將大米小米混合洗淨後放入鍋中，倒入適量清水開始煮粥。

1.豬肉剁碎，加鹽，醬油，胡椒粉拌勻

2.胡蘿蔔切成小粒，蓮藕去皮剁成末(喜歡爽口的感覺可以切成小粒) 姜剁成茸.

3.把剁好的胡蘿蔔和蓮藕，姜茸倒進肉末裏，加生粉順同一方向把所有材料 攪拌均勻起勁.

4.手裏抹點油，把肉餡揉成個大肉丸，備用。

5.沙鍋裏放一半的清水（要末過肉丸的三分二），加兩片姜，燒開 水後，把肉丸放進鍋裏，用中上火燉25分鐘左右。然後把肉丸撈起。

6.把洗好的小糖菜放進剛才的肉湯裏（加點鹽和油）焯熟撈起擺在一個 大碗裏。然後把肉丸放在菜上，淋上一點肉湯

先要將瘦肉切成丁，然後瘦肉焯水之後在鍋裏面加一些葱薑蒜，炒香之後倒入肉丁，然後加適量的清水，水開之後下入胡蘿蔔，改小火慢燉。