砂鍋羊肉燉胡蘿蔔的正宗做法

1、鍋中加入清水，將羊肉下入鍋中大火煮開，撈出浮沫，關火，撈出羊肉用水洗淨備用。

2、起鍋，加入一大勺油，加入生薑大蒜，加入八角，花椒，桂皮，香葉，炒出香味，倒入羊肉爆炒。後加水，加入料酒，加入葱段，加入薑片，大火燒開，中小火20分鐘。

3、開鍋，倒入胡蘿蔔，加入鹽，加入雞精，加入胡椒粉，再燉10分即可。

胡蘿蔔羊肉湯裝入大碗中，撒一把葱花，撒上香菜。

主料： 連皮帶骨羊肉600克 胡蘿蔔200克配料： 青菜心適量輔料： 油適量 鹽適量 糖適量 料酒適量 姜適量 蒜適量 八角適量 桂皮適量 辣椒適量 老抽適量 雞精適量製作步驟

1、焯好的羊肉一盤，胡蘿蔔一個，洗淨，切滾刀塊。2.鍋裏油熱，放下羊肉煸炒5分鐘.盛出。3.取砂鍋，放入羊肉。4.放入姜，八角，桂皮，辣椒。5.加適量水，料酒，老抽，糖，大火煮開，小火50分鐘.6.放下胡蘿蔔，大火煮開，小火燉至胡蘿蔔熟.7.加些鹽。8.放幾棵菜心煮開。9.加雞精，蒜末即可。