鴨心的做法

材料：茭白3根、鴨心250克、大蒜1瓣、香菜2棵、新鮮辣椒3個、調和油1湯勺、料酒半勺、鹽巴適量、蒸魚鼓油半勺、亨氏番茄醬1勺半、雞精適量

做法：1、首先把所有材料洗淨，茭白切成滾刀塊，鴨心對半切開，辣椒和香菜切段備用。

2、起鍋，倒入適量的水，水開倒入茭白焯水以後撈起備用。

3、另起鍋，倒入適量的油，當油温升至5成熱時，倒入大蒜爆香，下入鴨心，爆炒鴨心，炒到鴨心變色，放入辣椒段翻炒入味。

4、倒入茭白翻炒，倒入料酒，倒入鹽巴和雞精。

5、最後倒入蒸漁鼓油和亨氏番茄醬翻炒入味，放入香菜出鍋開吃。