臘味羊腿的做法

材料:臘羊腿半隻 白蘿蔔1個 蒜苗2～3根 姜1小塊 幹辣椒2～3個 花椒適量 油1～2大勺 鹽少許 老抽1～2大勺

做法:

1 將羊腿用刀砍成塊，洗淨入水中浸泡半小時左右

2 取高壓鍋，將臘羊腿肉放入，依次加入水、薑片、幹辣椒、花椒等蓋鍋蓋開火

3 高壓鍋上大氣後轉中小火壓30分鐘左右關火

4 此時羊肉差不多軟綿，閥門消氣後加入蘿蔔塊燉5分鐘

5 此時嘗下湯的鹹淡，如果淡了可以加點鹽，再加些老抽上色

6最後加入整根蒜苗煮片刻關火即可